胰腺内有一些内分泌细胞的核团，称为胰岛。成人胰腺中大约有10万一200万个胰岛。胰岛在胰腺尾部分布最多，体部次之，头部最少。
胰岛A细胞能分泌胰高搪素，其作用是使血糖升高;当机体处于低血糖时，胰岛A细胞分泌胰高搪素.促进糖原分解和搪异生，升高血糖。
胰岛B细胞分泌胰岛素，其主要功能是降低血糖。当人体进食或处在应激状态时，血精水平升高，胰岛B细胞分泌胰岛素就会增加.胰岛素主要通过以下几个途径降低血糖:①促进葡萄糖向细胞内转运，并使进人细胞内的葡萄糖在胞浆内己糖激酶催化下，生成6-磷酸葡萄糖;②促进细胞内的6-磷酸葡萄糖在酶的作用下合成糖原;③在酶的作用下促进葡萄糖的醉解;④在酶的作用下使磷酸戊糖通路增强;⑤促进三梭酸循环;⑥抑制糖原分解和糖的异生。因此通过胰岛A, B细胞分泌的腆高血糖素和胰岛素，可以调节人体血糖，使血塘维持在稳定的状态，不会受进食及饥饿的影响。当胰腺病变时胰岛受累，造成胰岛素分泌的绝对或相对不足.引起血搪升高，就会出现搪尿病(多为胰岛素依段型精尿病)。
胰岛D细胞分泌生长抑素，抑制其他内分泌细胞的功能。生长抑素对胰岛素和胰高糖素的分泌均有抑制作用，但对后者的抑制作用强于前者，对胰岛素分泌的抑制能使机体保持足够的血糖浓度，这对于依赖精作为能量来源的组织(如脑)尤其其有重要意义;而对于胰高糖素分泌的抑制可保证机体对葡萄搪的充分应川。临床上发现，在胰岛素依赖型糖尿病患者中，给予生长抑素能降低患者餐前和餐后血搪水平，甚至能预防搪尿病酮症。
胰岛D2细胞分泌胰多肚，它能对抗胆囊收缩素的作用，抑制胆囊收缩，并抑制胰腺的基础分泌和因刺激引起的分泌。
胰岛D1细胞分泌血管活性肤，可以促进腺泡细胞、胰岛A, B细胞的功能。胰岛C细胞能转化为A,B,D细胞。
所以说，胰腺也是一个重要的内分泌器官。
