每天吃饭，摄入各式各样的食物，不仅是在享受各种人间美味，享受美好生活，也是在为人体提供所必需的各种营养素:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水以及某些对人体非常有益的植物生物活性物质。这些营养家的充足摄人不仅可以让人类保持身体健康，而且可以增强人体自身的抵抗力和免疫力，以抵御外界各种有害物质的侵袭，从而提高生活质且。但是在众多的天然t物中，没有任何一种单独的食物能给人体提供充足的、比例合适的营养需要，而培养健康的饮食习惯比费尽心机的寻找某一种灵丹妙药更重要。因而，均衡的膳食才是最好的，培养科学良好的饮食习惯可以终生受益。
培养良好的饮食习惯，少食多餐，尽可能摄取营养丰富的食物，但是要少食肥腻的食物，不过量进食，不偏食、不多吃油炸食品、含奶油冷饮、精粮及糖分过多的食品和饮料，多摄取蔬菜、水果、瘦肉、鱼类和杂粮，以保持身体的健康。
1、少食多餐
维持身体他康的每个细胞都需要营养，可是细胞所能够保存的营养却又很有限。因此，解决这两难局面就需要持续补充营养，而少量多餐是最佳的途径。人体所需要的营养绝大多数都是来源于食物，为了营养的充分吸收，使每次所吃的食物都能完全被消化，所以吃饭时应该细嚼慢咽。任何时候绝不应匆匆忙忙地进食，而应细细地咀嚼食物、津津有味地吃，因为细喂慢咽等于消化了一半。多餐少食不仅可以对已经流失和所需的营养素充分补充，而且可以适当地补充有助于消化的酶和卵磷脂以及乳酪和酸乳、酵乳等不需消化的营养剂，这有助于肠内有益的细菌。
2、追求食物的营养品质
现代社会食物的种植方法中过多地使用化肥、农药、除草剂等对人体有害的化学成分，使得人们在摄取食物时不得不面时这些有害物质。因此，当我们在菜市场购买食物和蔬菜时，尽可能不要选择那些显得非常鲜艳和个头过大、显而易见使用了激素的食物。
如果您渴望健康，就请不要食入高度加工和精致处理过的食物，因为这些食物只会占据胃的空间而很少会有营养价值。这些所谓的“垃圾食物”包括通心面、意大利面、氢化过的油脂、包装精致的食品、果粉、饼干和罐装果汁、酒、汽水等。
3、适时补充营养补充剂
如果所有营养素都能从天然的食物中获得，便不再需要营养补充剂。一般人常会将营养补充剂当成药物使用，他们大多在生病时吃它用来治疗疾病。其实只要有某种营养不足时，无论健康如何，都应适量服用营养补充剂。而服用营养补充剂对治疗疾病与运动选手补充营养是没有两样的，因为医药学是在研究疾病，而营养学却是在研究人类的健康。
4、不同时间吃不同食物
科学家新近将食物分为日间食物与夜间食物两大类。日间食物，主要含有氧气，并且富含太阳能，最适合于上午6点到下午3点半之间食用。日间食物主要有牛肉、羊肉、西红柿、胡萝卜、相橘类、青豌豆等。
夜间食物则富含二氧化碳，具有月光般冷的能量。这类食物有苹果、香蕉、梨、土豆、黄瓜、干果、乳制品、鱼、蛋等，最好安排在下午3点半以后再吃。这样安排不仅有助于减肥，对键康也有一定好处。
5、进食讲顺序
一个人一天要吃不少东西，就大类而言，即有饭、菜、汤、水果等。这些食物进入胃肠道是不是也该排个顺序呢?
有关专家建议，人们就餐最好按照这样的顺序进行，即汤一蔬菜、米饭、肉类一，半小时后再吃水果。如果你吃了鱿鱼、龙虾、燕类等富含蛋自质与矿物质的海味，
则须将食用水果的时间延后到2一3小时以后，切忌两者同食，特别是柿子、石榴、柠檬、葡萄、杨梅、酸柚等。原因在于这些水果中鞣酸较多，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易与海味中的钙、铁等结合，生成不易消化的新物质，失去进食美味的快感还在其次，糟糕的是还会刺激胃肠而引起呕吐、腹痛等症状。
6、勤换花样少生癌
食物防癌已是一个老生常谈的问肠了，人们在安排食谱时总要费尽心思地去考虑哪些食物防癌、哪些食物致癌，往往难以取舍。其实，根本用不着如此“煞费苦心”。科学家的最新调查资料显示，饮食单一、长期偏食、挑食才是诱发癌症的罪魁祸首。
研究发现，长期以玉米、山芋、豆类等富含粗纤维的食物为主食，食道、胃等上消化道细胞容易被食物磨损，这就需要相当数且的蛋白质来进行修复。如果食谱中又缺乏蛋白质，即可能导致上消化道上皮细胞异常分化，细胞缺损严重，进而促使痛症提早发病。至于长时间以肉类等含脂肪过多的食品为主食，脂肪容易在下消化道，
即大肠、胰脏等器官周围聚集，形成厚厚的脂肪膜，从而影响细胞分解，致使上皮细胞增生，时间一长同样诱发癌变。
其实，癌变是一个长期的可逆性过程。在这个过程中，只要有一段时间中断，整个痛变过程又得重新开始。有鉴于此，我们不妨来个针锋相对，经常改变口味，变换食谱，使餐桌多变翻新，不断地打乱癌变的病理过程，从而拒癌于体外—如此简便的防癌方法，比起在食物的选择上挑挑拣拣不是更容易操作吗?
7、做好颜色的文章
哪些食物最有营养?哪些食物对健康的贡献最大?美国著名营养学家大卫·西伯博士提醒人们:通常为很多人所钟情的炸土豆条和卷心莴苣并不是很有营养的食品，因为这两样东西缺乏颜色。西伯认为，光彩夺目的农产品里透藏了一座与疾病作斗争的“军械库”，而“军械库”里的武器在医学上称为植物营养，而这些植物营养与食物的颜色密切相关。
以红色或紫色为例，这些颜色的蔬菜或水果中含有花青素，具有强烈的抗血管硬化作用，可以阻止心脏病或中风等疾病发作。这些食物有黑草莓、樱桃、橘子、茄子、粟子、红葡萄、红苹果、红色卷心菜、黑胡椒粉、红酒等。
再说橙色，以胡萝卜为代表，所含的胡萝卜素有助于眼睛与皮肤的健康，减少患癌症的风险。其他如橡子、番瓜、杏子、芒果与红薯等。
黄色果蔬如何呢?它们具有丰富的防止细胞受损的叶黄素，可以更好地保护眼睛，有助于防治白内障与视网膜黄斑恶化，如油桃、柳丁、木瓜、桃子、菠萝、橘子与黄色柚子。
绿色的优势在于富含一种天然化学成分，能刺激产生肝脏抗癌的酶，如小白菜、卷心菜、花菜等。
最后是白色，如大蒜与洋葱含有大蒜家，它是与肿瘤战斗的“斗士”。蘑菇则斑藏有与其他疾病作斗争的化学成分。这类食品的共同特点是含有丰富的类黄酮，可以发挥护心抗痛等保健作用。
