蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素除了各自有其独特生理功能之外,它们都是产生能量的营养素，在能量代谢中既互相配合又互相制约。
如果幼儿膳食中蛋白质含量不足，可导致营养不良性水肿、贫血、消瘦等等;相反,如果进食过多，又容易引起幼儿便秘或食欲下降、消化不良。比如幼儿饮食碳水化合物比例太高，开始时幼儿体重增长迅速一旦长期摄人过量的碳水化合物和脂肪，使可导致肥胖症,还增加患心血管病的危险;碳水化合物供应过多而蛋白质供应过低时，可发生营养不良性水肿;碳水化合物供给不足则又能造成体重过低、脂肪消化不良等。当幼儿进食过多的脂肪食物,会引起消化不良、大便多、胃口不佳;相反,进食脂肪不足时，又可造成体重不增、干眼病、佝偻病等等。
脂肪必须有碳水化合物的存在才能彻底氧化而不致因产生酮体而导致酸中毒。例如,当能最摄人超过消耗时，不论这些多余的能量是来自脂肪还是来自蛋白质或碳水化合物，都会一律转化成脂肪积存在体内造成肥胖。
碳水化合物和脂肪在体内可以互相转化,互相替代，而蛋自质是不能由脂肪或碳水化合物特代的。但充裕的脂肪和碳水化合物供给可避免蛋白质被当作能量的来源。
由此可见，在膳食中，必须合理搭配这三种营养素，保持三者平衡,才能使能旦供给处于最佳状态。
