在平常的饮食习惯中，如果身体摄入水果的数量太少，会严重影响身体健康。水果的价值对于人体的健康是无法估量的。
英国科学家公布的一项研究结果表明，小时候吃水果多的人，长大后患上某些癌症的几率比较低。这项研究对近4000名成年男女进行了医学调查。研究人员发现，儿童时期的水果消耗且与成年后患癌症的概率成反比关系。小时候吃水果多的成年人，很少会患肺癌、肠癌以及乳腺癌。这项研究显示，儿童时期的水果摄人量对成年后防止患上癌症能够起到长期的作用。
研究还发现，多吃水果除能减少患癌症外，还能降低各种原因引起的死亡率。水果富含抗氧化剂一种防止老化的物质，以及维生素和其他营养物质。这些营养物质均能防止基因发生病变，从而预防了各种疾病的发生。
吃水果时以下几个方面要注意:
(1)吃水果最好在饭前。在饭前30一40分钟时吃一些水果或饮用1杯果汁，可使进餐时吸收的热量比平时要减少20%-40%。若每餐摄取的热量都按这个幅度下降，无疑会具有明显的减肥效果
(2)吃水果要洗净和削皮。目前我国防治果树害虫，大都以喷洒农药为主，农药喷洒过的果皮中常常会积存较多的农药残留物。据有关专家测定，“六六六”的残留物有80%集中在果皮上，“敌敌畏”的残留物则有99，5%以上集中在果皮上，而其他的有毒农药在果皮上的残留也都在50%以上。
若长期食用用未清洗干净的水果，会使身体里的有毒物大量增加，轻则会出现呕吐、腹泻、厌食、胸闷、皮肤过敏等反应，重则会损伤胃肠，危及人体健康。因此，在吃苹果、梨等水果时，最好削皮食用。
(3)吃水果注意不能与海味同吃。海中的鱼、虾、藻类，都含有大量的蛋白质和丰富的钙、铁等矿物质。如果与含鞣酸量较多的水果(如石榴、山植、柿子、青果、葡萄、酸柚、柠檬、杏、海棠、李子、酸梅等)同食，不仅会降低蛋自质的营养价值，而且还容易使海味中的钙、铁与样酸结合形成一种新的不容易消化吸收的物质。这种物质能刺激肠胃，引起不适，严重者可能发生呕吐、腹痛等现象。因此，这些水果不宜与同海味同时食用，一般在间隔2-3小时后再食为宜。
