我们知道，眼睛是一个直径约2.5厘米的球体，称为眼球，它的内层为视网膜，含感光细胞。视网膜是眼球最关键的部分，由1.25亿个感光单位组成，其感光材料的关键物质是蛋白质和视黄醇，视黄醇其实就是视觉细胞的组成部分。能够维护眼睛在黑暗环境中的视觉效果。视黄醇对眼球的水晶体形成有很重要的功用，眼睛的发育离不开它。
而视黄醇又是什么呢?其实，视黄醇就是维生素A，所以维生素A素有“眼睛的维生素”之称，它是维护眼睛健康不可或缺的重要营养素，所以当眼睛感到不舒服、干涩、有异物感时，便应该注意补充维生素A,对于青少年儿童来说，弱视、近视、散光等眼疾正威胁其身心健康，多食用含有维生索A的食物对视力发育大有裨益。
维生素A主要存在于蛋黄、牛奶、鱼肝油及黄色、绿色蔬菜等食物中，尤其是黄色和绿色蔬菜里面，各式各样的胡萝卜素和类胡萝卜素极其丰富，如番茄、红萝卜、木瓜、青菜等，这些都是对眼睛极有帮助的蔬菜。
与此同时，维生家C对眼睛也十分有益。人眼中维生素C的含址比血液中高出数倍。筋着年龄增长，维生素C含量明显下降，晶状体营养不足，久而久之会引起晶状体变性。所以要多吃维生素C含付丰富的蔬菜、水果。
了解了对眼睛有益的食物，你还需知道对眼睛有害的食品:
—大蒜
大蒜是很好的调味品，对不少的疾病有一定的预防作用。但如果长期过量地吃大蒜，尤其是眼病患者和经常发烧等虚火较旺的人，则会有不良影响。有些长期过量吃大蒜的人，到了五六十岁就会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等，这都是长期嗜食大蒜的后果故民间有“大蒜百益而独害目”之说。
—生牛排、猪排或羊排
弓浆虫是一种人畜共有的寄生虫，对眼睛有害，常常食用生肉食品的人，会出现视力模糊的现象。弓浆虫侵人眼睛可能的感染途径一是吃到被猫排泄出来的弓浆虫卵体所污染的食物，二是吃了未煮熟的肉品其中所含的弓浆虫囊体，例如吃三分熟的牛排、猪排或羊排，而此牛、猪或羊刚好又受到弓浆虫感染，就会造成眼睛病症。
对于不同的眼科疾病，你还需要知道保护视力的6类食物:
(1)近视眼者，要避免视力衰退，就得多吃鱼、粮食、柑桔类水果(柑、桔、橙、柠檬)与红色果实。要注惫少吃那些加重近视的食物，持别是各种糖果、甜食、肉和全脂奶酪。
(2)远视眼人的菜单上应该有更多大蒜、洋葱、乳制品(脱脂牛奶)、干果、动物肝脏、鳍鱼和精米。还应当适当食用肉或肉油烧的菜。
(3)白内障人的食疗办法是喝水，每天至少喝1500克水;其次，要多吃粮食、绿色蔬菜和生菜、胡萝卜、西红柿，多吃水果也很好，特别要吃柑桔类水果、葡萄、柠橄、香蕉和杏子。还要定期地吃些含钙食物(牛奶、奶酪、酸奶酷)。要避免喝酒、抽烟、吃动物脂肪和糖。
(4)老花眼与结晶体老化有关。因此，其食疗办法与白内障食疗办法相同。
(5)青光眼是眼压过高导致的，为了减低眼压，菜单里应有大蒜和洋葱。此外，要少吃油腻的东西，少喝茶、咖啡、酒，并需完全戒姻。
(6)眼睛干燥，其食疗办法是吃各种水果(特别是柑枯类水果)、绿色蔬菜、粮食、鱼和鸡蛋，而且每天至少要喝750克水。
