冬季气候寒冷，受寒冷气温的影响，人体的生理功能和食欲等都会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养家的充足，才能提高人们的耐寒能力和免疫功能。冬季是饮食进补的最好季节，民间有“冬季进补，开春打虎”的谚语。以下是冬季饮食应该注意的事项。
1、要有丰富、足够的营养
冬天的寒冷影响着人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等激素的分泌量增加，从而促进和加速了蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增强肌体的御寒能力，这就会造成人体热盘散失过多。因此，冬天补充营养应以增加热能为主。
冬季的膳食中应多补充产热营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质，以提高肌体对低温的耐受力。除此之外，还应该着重考虑补充富含蛋自质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。
目前，含淀粉的糖类仍是我们摄取热量的主要来源，但在严寒的冬天，糖类往往因满足不了人体对热能的需要而容易造成肌体衰退和抗病能力低下，引发感冒、哮喘、气管炎等旧病复发。所以，冬天的日常膳食，可适当增加些“肥甘厚味”的食品。
体质偏弱而无严重疾病的人，则可以根据自己身体的实际悄况，适当选用一些药食两用的食品，如红枣、薏仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、莲子、山药、扁豆、桂圆、山楂等，再配合营养丰富的食品，就可以达到御寒进补的目的。
2、补充维生素和无机盐
冬天蔬菜的数最少，品种也比较单一尤其是在我国北方。冬季过后，人体往往容易缺乏维生家，如缺乏维生素A、维生素B，特别是缺乏维生素C，并因此导致不少老人发生口腔溃疡、牙眼肿痛、出血等症状。
因而，在冬季，妇女和老人应增加无机盐和维生素的摄人，尤其是保证钙和铁有充分的供应。维生素A能增强人体的耐寒力，可多吃些富含维生素A的肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等食物;维生素C，可提高人体对寒冷的适应能力，对血管其有良好的保护作用，所以应注愈摄取新鲜蔬菜和水果。
医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐的缺少很有关系。专家建议，冬季应多摄取含根茎的疏菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因为疏菜的根茎里所含无机盐较多。
冬季进补御寒，如忽略了人体本身的生理耐寒力，而一味依赖食物御寒，过多地食用高热能高脂肪的食物和酒类等，容易引发和加重心血管病。因此，冬天应坚持适当的体育运动，如打太极拳、散步、打球等，这样可促进新陈代谢，加快全身血液循环，增强胃肠道对营养的消化吸收，真正达到食而受益的目的。
3、冬季饮食调养三宜
一宜粥食。古代养生家多提倡深冬喝些热粥，《饮膳正要》中认为，冬季宜服羊肉粥，以温补阳气。如若在梗米粥中加点红枣、赤豆后食用可使人感觉周身温暖，精力倍增。
民间有冬至吃赤豆粥、腊月初八吃“腊八粥”、腊月二十五吃“八宝粥(饭)”的习惯。
二宜沮热之品，以取阳生阴长之义，故冬季宜吃牛羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等。冬季每晚餐喝一小杯酒，对中、老年人养阴大有裨益。
三宜坚果之品。冬日应多吃点核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。
4、冬季饮食调养四忌
一忌生冷食物。冬天气候寒冷，切忌吃粘硬、生冷的食物，尤其是老人、小孩，更应吃熟食、热食。因为生食冷食不易消化，会损伤脾胃。
二忌食苦寒的食物。苦味之物能泄，易伤阳气，扰乱闭藏之气，有损脾胃;大寒之物，易引起泄泻。但也不宜食用大热的食物，因为多吃大热的食物，易生内热;热伤胃阴，也会损害脾胃。
三忌饮烈酒。冬天可适当饮低度酒，最好饮葡萄酒。但只能少饮，多饮有伤脾胃。也不要喝过热的饮料，否则易造成广泛的皮肤粘膜损伤。
四忌过多食用橘子。橘子是含热旦较大的水果，一次性过多食用，不论大人还是孩子，都会导致“上火’，出现口舌干燥、咽喉肿痛等症状。因此，橘子不宜食用过多，若已“上火”，可用海带50克，洗涤后切碎，煎水代茶饮，可以“去火”。
