现在，随着社会的进步，越来越多的人开始注意饮食与健康的关系了。良好的饮食习惯既有利于补充人体健康所必须的营养素，又可以防治各种不利于人体健康和健美的疾病。因此，我们应该在平衡膳食的基础上，选择其有独特功效的食品，养成有利于健康的饮食习惯:
不良的饮食习惯可毁灭你的健康
肥胖症、冠心病、糖尿病、高血压病等一系列富裕型疾病，已成为当今威胁人体健康的“隐形炸弹“。改进不科学的饮食习惯，预防富裕型疾病，已成为现代人的共识。
人们常见的不良的饮食习惯主要有以下几种:
1、喜吃烫的食物
不良的生活习惯能致癌。1992年2月，西班牙(论坛)杂志报道，经专家调查证实，每4个癌症患者中有3个与不良生活习惯有关。有人通过统计发现，有各类不良生活惯人群的癌症死亡人数中，与不良饮食习惯因素有关的占35%，吸烟占25%，饮酒占3%。
有些人喜欢吃热烫的食物，这种人患食管癌的机会就多。调查表明，我国华北地区是食管癌高发区，70%-90%的患者喜欢吃70℃-88℃的烫食。动物试验也证实，对小白鼠用75℃-80℃的热水连续灌注25天后，其食管粘膜上皮增生、坏死，而后发生明显的癌前期病变。有些地区的人，由于吃的食物过于粗糙，在通过食管时经常刺激或划破食管上皮粘膜，多次的反复操作和修复，便会形成瘢痕，久而久之，在瘢痕的基础上就会发生恶性病变。调查统计表明，食管癌的患者中有半数进食过快，有80%-90%的患者经常吃干硬的粗糙食物，他们没有细嘴慢咽的习惯。
因此，不要养成吃太烫太硬食物的习惯。凡习惯于吃烫、硬食物的人，近期内有吃食物硬噎感和滞留感或胸骨后、上腹部疼痛者，应去医院进行检查。
2、偏嗜油炸、熏烤食物
油炸熏烤食物香脆可口，诱人食欲，有的人食用过多过频，最后到了偏嗜的程度。长期过量进食油炸和熏烤食物，对健康有害。因为高温油炸，可使油脂中的维生素A,B,C,E和必需脂肪酸遭到破坏，B族维生素经油炸后会损失40%-50%;高温处理的油脂，其热能的利用率只有一般油脂的1/2。油炸食品在油锅中高温煎炸时间较长，极易生成有害物质。当煎炸温度低于200℃时，杂环胺形成很少;如果煎炸温度超过2000C，煎炸时间超过2分钟，则会形成大最杂环胺。杂环胺随油炸食物进人人体，会损伤肝脏，使生长发育迟缓，生育功能减退，而且还有强烈的致癌作用。炸过的油反复使用会产生自由基，这也是一种强致癌物质。油炸食物如果炸焦，产生的致癌物活性很强。实验证明，以高温加热的油脂饲养大白鼠数月后，普遏出现胃溃疡、肝癌、肺癌、肉瘤、乳腺癌等。
综上所述，对油炸、熏烤食物确应少吃。
3、偏嗜烤羊肉串
烤羊肉串是近十几年来街头出现的一个新景观，一年四季顾客颇多，但它同时也造成了严重的环境污染，使街道两旁烟雾腾腾，气味呛人，成为城市的污染源。有的人偏嗜烤羊肉申，每天下班路过小摊总要买几串。吃烤羊肉串成了习惯，这是不利于健康的。
调查表明，烤羊肉串中含有苯并芘。这种化合物随食物进人胃后，与胃粘膜接触，构成了胃癌发病的危险因素。有人将苯并芘注人动物皮层，结果引起了皮肤癌，注入肌肉则引起肉痛;给小鼠灌胃，剂量仅为10毫克，85%的小鼠发生胃癌。有人用烟熏的羊肉饲养大鼠，45只中有5只出现恶性肿瘤。熏烤肉食时，由于木炭、煤炭、锯末等材料燃烧不完全，产生大量多环芳香烃，使食物遭受污染，有时食物中苯并芘的含最可达到2，6-11，2微克1公斤。据抽样侧定，一申烤羊肉申中可含苯并芘1，03-4，00微克。苯并芘进入人体后在氧化酶的作用下，转化为前多环芳香烃环氧化物，可和人体细胞内的脱氛核糖核酸、核糖核酸、蛋白质结合，使正常细胞失常而癌变。
4、经常吃方便面
方便面以其食用方便而深受人们的喜爱，无论是乘车旅行，还是简便午餐，方便面处处给人以方便。但有的人经常大且食用，这就不恰当了。
油炸方便面作为普及的大众食品，在营养方面有其局限性，长期食用会发生营养不足。科研部门的调查分析表明，长期吃方便面者有60%的人营养不良，54%的人患缺铁性贫血，20%的人缺乏维生素残，23%的人缺乏维生素A，20%的人缺锌。食用方便面有时还会带来麻烦。另外，方便面的包装袋封闭不严、破裂或受潮，便容易发霉、变质和被虫蛀。如果贮存或运愉不当，方便面也可被致病菌、有毒物污染，人们进食这种方便面就会损害健康。因此，方便面应随吃随买，存放时间不宜过长，并不应有“哈喇味”。特别要注意的是，方便面不宜长期食用，尤其是消化功能不良的老年人和正在生长发育的儿童，要提防久吃而引起营养不良。如果因特殊情况需较长时间食用方便面者，应注意补充优质蛋白质，如瘦肉、鲜蛋、水产品、海鲜、动物内脏等富含蛋白质及维生素和微量元素的食物。另外，还要注意食用新鲜蔬菜和水果。以补充足够的维生未和植物纤维素。特别应注意饮食营养搭配，不要只吃方便面，以纠正偏嗜的习惯，使生活中既能享受方便面的“方便”，又能得到丰富的营养。
5、节日吃喝过度
每当逢年过节，佳肴、醉酒满桌，格外丰盛。有些人常贪恋美酒佳肴，过度饮酒饱食，发生所谓现代文明病—“节日美味综合征”，就是在餐后半小时至1小时突然出现头晕、眼花、心慌、气短、脉搏频数、血压增高、上肢麻木、上颌颤抖等一系列症状。近些年来，这种现代文明病的发病率呈逐年增高的趋势。
“节日美味综合征”是过贫食用美味佳肴引起的。据国外报道，对1000余例病人的临床统计分析和理化检验结果表明，摄食的鸡鸭鱼肉等富含蛋白质的食物，在肠道细菌的作用下转化为有毒、有害物质，随血流到达大脑后，可干扰大脑神经细胞的正常代谢，使生理功能发生紊乱，从而产生一系列中毒症状。食用这类食物越多，则症状越严重。
6、奉行食不厌精
现代都市人，吃精细的食品越来越多。然而，如果长此下去就会损失大量的维生素，造成各种灾难性的后果，例如现代都市人出现的脚气病就与过最食用精食有关。人们以为食物以精为好，而实际上，我们平时吃的标准米面，其营养价值比精制食品更高。精细食品往往是去除食品中的纤维而得，而长期纤维摄人不足，可使人发生便秘、痔疮、食欲不振、头痛、烦躁等症状。好多精细食品含热最很高，而高热最的饮食，烟酒的大量刺激，加上缺少必要的运动，都会使都市人糖尿病、高血压、冠心病、血管硬化、肿瘤等的发病率呈上升趋势。所有这些病，医学家总称之为“生活方式病”
7、夜市加餐
现代化的都市夜生活十分繁荣，尤其是丰富的夜市小吃、烧烤等吸引着众多食客。据医学营养学家研究发现，人们在夜间进食太多，会导致肝脏合成的胆固醇明显增多，这容易促使胆固醇在血管内壁上沉积而导致动脉硬化的发生。有冠心病的人，高脂高蛋白和过量的宵夜还会诱发
心绞痛发作。除此以外，还会加重胃肠道疾病。当然，吃夜怪并非不可以，但应少食并以低热最食品为主。
8、不吃早餐
俗话说:“早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。”这是人们在长期生活中积累起来的经验。但遗憾的是，在日常生活中仍有不少人由于种种原因常不以为然，从而造成不吃早餐或早价草率的崎形现象。在城市里常常可见到有相当数量的人不吃早饭就上班。长期这么做，无疑会对身体胜康带来损害。因为，通常上午工作任务重，劳动强度大，消耗能量比较多，但胃肠却处于饥饿状态，致使精力不足，体力不支，甚至还会发生低血糖性晕厥，导致惫外事故的发生。
不吃早饭上班，空腹时间过长。如从前一天19点进晚餐，以4小时胃全部排空计算，至次日12时进午餐，空腹持续时间长达13个小时。在这期间，仅靠肝脏释放的糖原分解来维持血糖浓度。由于体内各种脏器的生理活动，细胞的新陈代谢和工作时体力、脑力的消耗，能量处于人不敷出的亏损状态，长此以往不仅将损害脏器功能，还可产生胆石症和过早衰老。美国的一些营养学家，在1965年对6934名年逾六旬的男女早餐及其生活方式进行了调查，并在此之后的20年中，继续对这些老人进行追踪。结果表明，坚持吃早餐的老人，长寿的要比不吃早餐的老人高20%。他们在年过八九旬的老人们身上发现了一个共性:从育少年时代开始，他们每天都坚持吃一顿高营养的早餐。
9、滥服补品
现代都市人为了保健康，寻长寿，视补品为“仙丹”。吃补品的人越来越多，“仙丹”的种类也越来越多，鳖精、燕窝、脑黄金等等充斥市场。医学营养专家一直强调，每一个人健康或长寿与否，决定于身体有无疾病和平常的身体锻炼以及饮食方面等因素。既是有病，当然不是保健品所能及，一定要以治疗为主，饮食营养为辅，体质弱者更应该加强锻炼，适当增加饮食和营养。所谓的营养品、滋补品，只是对于确有营养缺乏或代谢降碍所引起的各种疾病，体质亏虚者才有实用价值。
10、过量饮啤酒
啤酒有“液体面包”的美称。饮用啤酒既可消暑降温，又能健胃利尿，还有软化血管的功能。但过量饮用会适得其反，使血液中的体液增加，心脏负担加重，所以长期饮啤酒的人，心脏比正常人大，而收缩力又比正常人弱，故这种体积大，收缩力小的心脏，庆学上称为“啤酒心”。过饮啤酒会引起酒精中毒，造成肝脏疾病。医学家还发现嗜饮啤酒的人易患胰腺癌。所以医学营养学家指出，每人每天饮啤酒以不超过1，5升为宜。
