吃饭，可以说人人都会。民以食为天，每个人都不能不吃饭。但是，如何吃饭，也是大有学问的。良好的饮食习惯会使你充满活力，预防疾病与传染病，使你思维敏捷，并使你的身体保持良好状态，对健康大有好处。
1、饮食六宜
宜早。人体经一夜睡眠，肠胃空虚，清晨进些饮食，精神才能振作，故早长宜早。
宜缓。吃饭细嚼慢咽有利于消化，狼吞虎咽，会增加胃的负担。
宜少。人体需要的营养虽然来自饮食，但饮食过盆也会损伤胃肠等消化器官。
宜淡。饮食五味不可偏亢，多吃淡味，于健康大有好处。
宜暖。胃喜暖而恶寒，故饮食宜温，生冷宜少，这有利于胃对食物的消化与吸收。
宜软。坚硬之物，最难消化，而半熟之肉，更能伤胃，尤其是胃弱年高之人，极易因此患病，所以煮饮烹食须熟烂后再食。
2、饭前喝汤
我国人民用餐习惯一般都是先吃饭，后喝些菜汤。西方人的用餐习惯则是先喝点汤，再吃饭(面包等)。这两种不同的用餐习惯，究竟哪一种科学、合理呢?从科学卫生的观点看，先喝点汤再吃饭比较好。因为人在感觉饥饿时马上吃饭对胃的刺激比较大，日久，容易发生胃病或消化不良。如果吃饭前先喝点汤，就好像运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液，进食作好准备。这样，就会减轻食物对空胃的刺滋，对胃的保护有一定好处。
3、站着吃饭
医学家对世界各地不同民族的用餐姿势进行研究后表明，站立位最科学，坐式次之，而下蹲位最不科学。这是因为下蹲时腿部和腹部受压，血液受阻，回心血盆减少，进而影响胃的血液供应。而吃饭时，恰恰是胃最需要新鲜血液的时候，某些胃病可能与下蹲式就餐姿势有关。人们吃饭时大都采用坐势，主要是因为工作劳累，而坐势最感轻松之故。
4、吃饭说话
传统习惯认为，吃饭时不宜说说笑笑，否则对消化吸收不利。而现在一些保健专家则认为，吃一顿午饭用30分钟左右为宜，在此时间里边吃边说，可使一起进餐者交流
感情，解除烦恼，使肠胃能正常地消化食物。其原因是:愉快的心情不仅能增进食欲，还可兴奋中枢神经，从而促进消化液大量分泌，使胃肠处于最佳消化状态。
5、喜吃苦食
苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱、萜烃类，而且含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必祷物质。苦味还能调节神经系统功能，帮助人们从紧张的心理状态下松弛下来，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣悄绪。苦瓜、咖啡、苦菜、慈姑、茶叶、巧克力、啤酒等苦昧食品含维生素B 1,，有强大的杀伤癌细胞的能力。
6、营养均衡
不挑食，不偏食，这样才能营养均衡。汤应在饭前喝;瓜类蔬菜要单独食用。水果宜饭食前吃为好，因为有科学家研究证实，当人吃了熟食后进食水果，体内的自细胞会显著增多，犹如对身体免疫系统的干扰和破坏。若饭前吃水果，则不会出现白细胞增多现象，从而使机体免疫系统能始终保持在正常状态下运转。
营养学家指出。饭后吃水果，久而久之会导致消化功能紊乱。进人胃内食物1~2小时排空，会使水果阻滞在胃内，水果是单糖类食物，极易被小肠吸收，不需要在胃中久
留。水果又是易在胃中产气的食物，在胃中食留时间过久，就会引起腹胀、腹泻和便秘等症。
三餐有别。早吃好，午吃饱，晚餐适量。草率的早中餐、丰盛的晚餐，使人患肥胖的占67%。早餐以低糖低脂肪高蛋白为佳。午餐同样，因为午餐食用鸡或鱼等高蛋白可使
血液中充满氨基酸，包括酪权酸，它可通过血脑屏障，在大脑中转化为使头脑清醒的化学物质;另一个能通过血脑屏障的关键营养物质是胆碱，它存在于鱼、肉、蛋黄、大豆制品、燕麦片、米、花生和山桃核中。胆碱是脑神经递质乙酸胆碱的化学前体，在记忆中起主要作用。晚餐以高碳水化合物为佳。
7、心情舒畅
吃饭时情绪好，会使食欲增强，血液循环良好，胃肠的消化功能和免疫力增强;如果在吃饭时情绪压抑和郁闷，则会影响食欲，影响血液的正常循环，降低整个消化系统的功能和人的免疫力。讲究卫生，饭前洗手，不吃腐烂变质的食物。
8、细嚼慢咽
细嚼可使食物磨碎成小块，并与唾液充分混合，以便吞咽。同时，嚼还能反射性地引起唾液、胃液和腆液等消化液的分泌，为食物的进一步消化提供了有利条件。吃饭有规律，定时定最，能使胃肠道有规律地蜻动和休息，从而增加食物的消化吸收率，使胃肠道的功能保持良好状态，减少胃肠疾病的发生。
9、少吃多餐
进食少，血液中的糖浓度低，身体分泌的胰岛素就少，胆固醇的水平就降低，体内脂肪也会减少;但要注意，不论吃多少长，总热且不应超过一日三餐的总量。
节制饮食不仅能减轻胃肠负担，而且由于机体处于半饥饿状态，植物神经、内分泌和免疫系统受到一种良性刺激，从而调动人体本身的调节功能，内循环均衡德定，使免疫力增强，神经系统兴奋与抑制趋向于平衡利于提高人的抗病能力。
10、预防“饭醉”
有一部分人因吃得过饱，即使不喝酒，往往也会出现酒醉状态，即饭后思绪紊乱，昏昏欲睡。这是因为人吃进过多的碳水化合物后，其中的荀萄糖能在胃里转变为酒精(乙醇)，这部分酒精被人体吸收后，就会引起一系列的症状。要预防“饭醉，，关健在于避免暴饮暴食。
