随着科学突飞猛进地发展，我国人民的精神及物质生活都有了很大提高。除了吃好、穿好以外‘健康长寿也已成了人们关心的新课题了。那么人们又怎样去不断地改善自己的健康状况呢?笔者认为，良好的饮食卫生习惯是提高和改善人们身体健康的一个很重要的方面。因为它是我们日常生活的基础，又是人们每天所必不可少的。由于历史上长期以来经济不发达而造成的影响，我国在吃的科学和吃的卫生等问题的认识上存在有片面性。相当一部分人认为只要能吃好、吃饱，合乎自己的口味就行了，至于吃的食物营养价值如何，是不是能能够满足身体的需要等，则很少去考虑。
我国人民长期生活形成的膳食原则是植物性食物为主、动物性食物为辅，在主食中采取粗细结合、副食中采取素多荤少的方针。总的来说，这是符合科学要求的，对人健康长寿是有益的。关于吃的卫生和科学问题，实际上我国古代是很重视的。如孔子在《论语·多觉》中就提出过，“食不厌精，脍不厌细.鱼馁而肉败不食，食恶不食、臭恶不食’的原则，主张饮食要有节制，食物一定要保证新鲜清洁，制作要精细，在食物种类选择方面更要讲求合理的营养俗配，美味不可多用，种类与调配要合理，不偏嗜，摄食营养应保持平衡等。孔夫子的话对今天来说还是有启迪意义的，我们应按照科学发展的现状从予它新内容。在饮食结构上，主张少吃肉食，多食谷蔬菜果，多食自然冲和之味的做法是正确的，因为这种食法有利身体键康。瓜果蔬菜不仅含有大量的维生素和矿物质以营养人体，其中的纤维素还有清理胃肠的功能，以帮助机体消化。不过，我国人民营养水平还普遍较差，肉食还是要适当进食的，奶制品和禽蛋类更需较大量的配制，因为身体生长发育所需的热能和大量营养物质要靠它们供给。所以，不能盲目宜传禁荤。在饮食习惯上，除节日聚餐外，我国北方大部分农村采取大锅菜分碗吃的方法二符合卫生要求值得提倡，可以认为这是分餐制的早期体现。分餐能预防一些传染病的流行，同时由于分出的“任务”感而促使人吃完，这对于纠正小儿偏食大有好处。不少老人有饭前饮酒的习惯，认为酒有活血通脉、增进食欲，消除疲劳、使人轻快的作用。我们说，少饮有益，但万万不可多饮，多饮会伤神损寿，危害健康，加快人的衰老过程。
此外，饭前洗手，饭后漱口，睡前刷牙也应是饮食卫生的重要内容。古人就有“凡一日饮食之毒。积于齿缝，当于每晚刷洗，则垢污尽去，齿白不坏“的说法。
总之，良好的饮食卫生习惯是健康长寿的基础，我们应该不断地去研究它，挖掘它，宜传它，发扬它，使每个人都能够懂得它的重要意义，并在生活实践中运用它。
