厨房中的污染主要来自燃料的燃烧和烹调时产生的油烟。
我国城市居民普遍使用的燃料为液化石油气、煤气和煤等，因此，污染物中含有多种对人体有害的物质，如一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫,苯并芘和飘尘等。在烧煤的厨房中，环境受有害气体和粉尘的污染最大。每1000千克煤可释放62千克二氧化硫，3-9千克二氧化氮，2千克一权化碳，9-11千克的粉尘。调查还发现厨房中用煤炉的主妇患肺部疾患的可能性明显高于使用煤气的主妇。但是，也不要忽视液化石油气和煤气然烧时产生的污染。因为液化气燃烧时，使用室内空气中的氧，所产生的烟气仍排放在室内，所以室内空气明显受到污染。此外，烹调时产生的油烟也危害主妇们的健康，同样会引起肺部疾患。而现代住宅因使用钢筋混凝土和铝铁门窗，密闭程度增高，对空气流通也是不利的。
我国农村的燃料多为柴禾，而在修建厨房时对通风条件要求普遍不高，致使一些农家主妇每天都要长时间地呆在烟熏火燎的厨房里，不少人因此而患眼病和呼吸系统疾病。据报道，亚洲和非洲一些第三世界国家的农村妇女，每天平均在厨房干活3个多小时，其吸进的烟雾相当于每天吸香烟20支，可见，厨房的空气污染对农村妇女的键康危害极大。
解决厨房空气污染的有效方法是改善厨房的通风条件，尽可能地将厨房一与卧室分开，在建筑厨房时，设置排气孔或烟鹵，有条件者，可在厨房里安装排风扇。当然，经常开窗换气也是非常必要的，因为这是最简单、方便和经济的办法，即使在寒冷的冬季也应坚持。
