家庭生活,菜篮子里离不开菜、蛋、肉、糖与盐等,对这些东西吃多吃少是大有讲究的,不可等闲视之。
蔬菜,人人爱吃,它和粮食等同重要,是人体摄取多种营养素的来源,是人体健康的重要因素。有些人不吃肉类,有些人不吃鸡蛋,却没有听说过谁不吃蔬菜。和尚、道士,还有许多一般人,一生吃素,身体硬朗者多,长寿百岁者众。可见,蔬菜是营养人体的最好的食物,而且它还是大小肠的“清道夫”。蔬菜中含的纤维素,即菜中的丝丝筋筋,是不可丢掉的好东西。因为人体的大小肠总长8.5米左右,盘起来就在腹部那么一个小地方,它的皱褶之多难以数清。其皱褶处,留存有大最的污秽和各种有害的细菌,它们阻滞肠道消化,危害健康,造成许多肠道疾病。蔬菜中的纤维素,如同扫帚一样,一日三次对肠道进行清除,把许多致病物质排出体外。
肉蛋之类,是现代家庭饭桌上的笑味佳肴。有人厌恶它,有人喜欢它。孰是孰非,应以人体的健康需要为尺度。天天不离肉蛋的人家,青少年肥胖症者不少,中年人大腹便便不鲜,老年人因此患多种病患的更多。臃肿浮肥,致病减寿,已经成了医务界对待研究解决影响人民健康的一个重要课题。肉和蛋又是人体键康的重要营养素,它的缺乏同样是造成许多疾病的原因之一,因此不可不食。目前,西方国家到处掀起“吃素禁荤”的宣传,而我国基本属于素食为主的国度,除城市外,大部分农村仍处于肉蛋不足的现状。因此,我们既需要发扬我国饮食习惯的特点,也需要调整广大农民的饮食结构,而不能盲目进行脱离国情的宣传。
盐,是人们生活的必需品,也是机体健康的养料。但食之过多,就会造成疾病发生。我国最早的医学著作《黄帝内经·异法方宜论》中有“盐胜血”之说,这里“胜”通“盛’,盛血,即使血液浓稠,使血管壁堆厚而失去弹性,形成血管硬化。日本北部居民好吃盐,死于血管病者众多,所以日本人叫盐是“沉默的凶手,。看来,吃盐少则养,多则害,应提倡低盐淡食,每人每天以不超过6克为宜。
糖,对人体有益有害。它是机体能量的主要来源,但人们每天吃的食物、蔬菜中的含量,已足够了。吃糖多了,青少年的代谢功能下降,影响身体正常发育,使大脑思维迟钝,老年人降低食欲,肠胃消化功能减退,甚至发生糖尿病。因为糖属酸性物,胜者胀,胀,机体则受阻滞,运化不通畅。所以说生活中用糖,仅仅可供调味而已。
老子有句名言叫“祸兮,福所倚;福兮,祸所伏。”用他的这句话指导我们的生活很有道理。只有用科学的方法去调理我们的衣食住行,去合理搭配我们的饮食,才能保身体康泰。