谈谈绿、黄、红三色，好像是交通信号灯，但若应用于食品营养上，却是三个类别，这就是所谓的三种食品群。如能将这三个种类的食品合理地摄取，并达到机体满足，就不仅能起到平衡营养的目的，而且还有利于美容。
绿色食品主要含有矿物质、维生素等，像蔬菜、水果、海草、菇类等食品即属于这一类。
黄色食品是可供给热量的食品，如同汽车的燃料。属于这一类的食品有谷类、油脂类、糖类等。
红色食品是以蛋白质为主的食品，肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及其制品即属于这一类。
在这三类食品中，绿色以调整机体功能为己任，黄色以向机体供给能量为首功，红色是创造身体的基质。正如交通信号中绿色、红色和黄色号交替出现、缺一不可一样，人体健康不能缺少任何一类食品的摄入。
三色食品的平衡摄入具有重要意义，尤其是在红色的食品类中。更需要动物性食品和植物食品之间的平衡。因为二者既有共同的功能，也有各自独有的而又不能为对方取代的特性。因此，偏食任何一方的都是不妥当的，也是不科学的。
黄色的食品类也是一样。常听人说:“植物性油脂好，而动物性脂肪不及”。其实，动物性脂肪对人体健康也很重要。如果完全不摄取动物性脂肪，就可能引起贫血，对于美容也不利。
