中医“血”的含义是指在脉中循环流动，运载精气，营养全身的液体。
血虚症主要表现全身虚弱，为血液亏虚，脏腑百脉失养所致。
中医认为:肝藏血，脾统血，心主血。故血虚症与心、肝、肾三脏关系甚为密切，又因肾主骨藏精，精血可相互化生，因此血虚与肾也有一定关系。血虚症主要表现为面色萎黄、唇甲苍白、头晕目眩、心悸不眠，及妇女月经后期量少色淡，甚至闭经等症。血虚患者常伴有气虚症候，且“气能生血”，故每于补血时常配补气之药食，使“气旺则血生”。血虚常见于各种贫血、血液病、晚期癌症和各种慢性消耗性疾病。
具有补血作用的食物多能补血养肝，补心益脾，适用于心血亏虚及肝血不足、心脾两虚等症。常用的补血食物有鸡肉、猪血、羊肉、猪肾、猪蹄、猪肚等。常与补血食物相配伍的中药有当归、阿胶、熟地、首乌、枸杞子、白芍、紫河车(胎盘)、龙眼肉。
